Handlaufschalen Edelstahl 62x75x25x3 mm abgewinkelt

Als Edelstahl bezeichnet man legierte oder unlegierte Stähle, welche mindestens 10,5 % Chrom und weniger als 1,2 % Kohlenstoff enthalten. Umgangssprachlich bezeichnet man Edelstahl auch als rostfrei oder nichtrostender Stahl (NiRo), wobei nicht jeder Edelstahl gleich "rostfrei" ist.

Nichtrostende Stähle sind nach DIN EN 10088-1 als Legierungen des Eisens mit mindestens 10,5% Chrom und höchstens 1,2% Kohlenstoff definiert. Für mechanische Verbindungselemente aus nichtrostenden Stählen gilt die mehrteilige Normenreihe DIN EN ISO 3506. Die Sorte A2 wird als nicht säurebeständig eingestuft. Nichtrostende austenitische Stähle sind nicht wärmebehandelbar und erhalten ihre unterschiedlichen Festigkeitsklassen durch Kaltverfestigung verschiedener Umformgrade.